Quando si sente pronunciare l’espressione “turismo enogastronomico” si immaginano esperienze di assaggio in contesti tanto curati da sfiorare il lusso, rituali da galateo e disponibilità economiche… ampie. Ma non è questo lo spirito del viaggio enogastronomico! La ricerca di odori e sapori del territorio, la scoperta del territorio attraverso i suoi prodotti, può avvenire con stili diversi, in base ai gusti e al budget.

Gli insegnamenti del Dinner Club

Una dimostrazione piacevole, curiosa e divertente ci viene offerta dalla serie Dinner Club, visibile su Amazon Prime. Arrivata alla seconda stagione, propone il racconto dell’esplorazione di alcune regioni italiane e delle rispettive tradizioni culinarie da parte di Carlo Cracco, il celebre chef, con un compagno di viaggio sempre diverso e un mezzo di trasporto scelto con cura per l’occasione. Così, per esempio, si naviga il delta del Po con Fabio De Luigi, e si attraversano Puglia e Basilicata a bordo di un camper vintage in compagnia di Luciana Littizzetto.

Photo by Daniel J. Schwarz on Unsplash

L’omaggio alla cucina più elaborata non toglie spazio alla tradizione più povera, gli incontri con chef stellati si alternano a quelli con i produttori locali. Ed è proprio Carlo Cracco a condurre i suoi ospiti nell’esplorazione, a testare la loro disponibilità ad assaggiare a prescindere da colori, consistenze e familiarità delle pietanze. Le storie del cibo si intrecciano a quelle dei mestieri e delle persone, nella cornice del paesaggio italiano.

Turismo enogastronomico a modo proprio

Eventi organizzati, degustazioni e assaggi in cornici ricercate. Oppure deviazioni improvvise verso cartelli di produttori locali e sagre paesane. C’è chi vuole essere guidato da esperti del settore, conoscere i dettagli della produzione e della lavorazione e ricevere indicazioni per apprezzare al meglio i prodotti. E poi c’è chi preferisce fare l’autodidatta e imparare strada facendo, mangiando e bevendo. La formula fly and drive può funzionare per alcuni, mentre altri potrebbero preferire la stanzialità alternata a qualche escursione.

Photo by Xavier von Erlach on Unsplash

Il turismo enogastronomico è declinabile per tutti i palati!